中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家。茶葉同時(shí)也是我國(guó)的主要特產(chǎn)和傳統(tǒng)出口物資。中國(guó)茶葉向以歷史悠久、品類繁多、品質(zhì)優(yōu)良聞名于世。古代巴蜀地區(qū)飲茶、種茶最早,是我國(guó)茶業(yè)的發(fā)祥地之一?,F(xiàn)在四川全省幾乎所有的縣、市都生產(chǎn)茶葉,并各具得天獨(dú)厚之優(yōu)勢(shì),年產(chǎn)量和出口量均在全國(guó)產(chǎn)茶省分中名列前茅,為豐富人民生活、出口創(chuàng)匯作出了很大貢獻(xiàn)。
古代巴蜀的疆域很大,包括現(xiàn)今四川、云南、貴州以及湘西、鄂西、陜南等部分地區(qū)。按現(xiàn)在我國(guó)產(chǎn)茶區(qū)劃,屬于全國(guó)四大茶區(qū)之一的西南茶區(qū)。如前所述,這一帶是茶樹的原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū),自古就有茶樹分布。
東晉史學(xué)家蜀郡江源(今四川崇州市)人常璩于公元347年寫成的《華陽國(guó)志》,是古代最有價(jià)值的一部地方志。該書《巴志》中提到西周初,巴蜀的一些少數(shù)民族部落曾隨武王伐紂,當(dāng)?shù)厮a(chǎn)“……丹、漆、茶、蜜·……皆納貢之?!蓖瑫妒裰尽分羞€記載:“蜀王別封弟葭萌于漢中,號(hào)苴候,命其邑曰葭萌焉”。楊慎《郡國(guó)外夷考》說:“葭萌,《漢志》:蜀郡名,萌音芒?!斗窖浴罚菏袢酥^茶曰葭萌,蓋以茶氏郡也?!睋?jù)《辭源》注釋,葭萌郡故城在今四川昭化東南五十里。古蜀國(guó)以茶的別名為郡名,說明當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶是相當(dāng)多的?!妒裰尽防镞€列舉“什邡(今什邡市)山出好茶”,“南安(今樂山市)、武陽(今彭山縣)皆出名茶”。這些地方是古蜀王開明的統(tǒng)治區(qū),其時(shí)期相當(dāng)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期??梢娗爻郧?,巴蜀產(chǎn)茶地區(qū)已相當(dāng)廣泛。
那么為什么先秦著作中沒有茶事記載呢?眾所周知,秦以前全國(guó)的文化、經(jīng)濟(jì)中心在黃河流域。巴蜀僻處一隅,文化落后,缺之有關(guān)茶的文字記載,又有大山隔絕了與中原的交往,所以巴蜀的飲茶、種茶知識(shí),當(dāng)時(shí)還未能傳到北方。自從公元316年“秦?fù)羰瘢瑴缰?見《史記·六國(guó)年表》),這才打開了巴蜀的“門戶”。其后,秦將司馬錯(cuò)率蜀眾乘船沿長(zhǎng)江東下,征服江南;漢高帝劉邦也憑借蜀中人力、物力,破滅項(xiàng)羽,統(tǒng)一全國(guó)。這幾次大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)中的人口大遷移,促進(jìn)了巴蜀與南方、北方各地的經(jīng)濟(jì)、文化交流,也促進(jìn)了巴蜀茶葉的向外傳播。由此看來,顧炎武《日知錄》所說:“自秦人取蜀,而后始知有茗飲之事”,是符合歷史實(shí)際的。
秦朝統(tǒng)一中國(guó)后,蜀郡太守文翁興學(xué),李冰大辦水利,川西平原的文化和農(nóng)業(yè)(包括茶葉)得到迅速發(fā)展。到西漢,蜀中文人學(xué)者輩出,有關(guān)茶事的文字記載,開始陸續(xù)出現(xiàn)于他們的著作中。
漢武帝時(shí),成都著名文學(xué)家司馬相如的《凡將篇》記載了十九種藥用植物,其中的舛詫就是茶的別名。西漢末,成都的另一位文學(xué)家揚(yáng)雄的《方言》里說:“蜀西南人茶曰葭”(以上兩書見《茶經(jīng)》引)。揚(yáng)雄《蜀都賦》里,也有“百華投春,隱隱芬芳,蔓茗菼郁,翠紫青黃”之句。
尤其為茶史研究者所重視的文獻(xiàn)是,西漢宣帝神爵三年(公元前59年)王褒的《僮約》。王褒是蜀郡資中(今屬資陽市)人,官至諫議大夫,《僮約》是他買家僮時(shí)寫的一張契約,上面規(guī)定了家僮應(yīng)做的種種勞役,其中有“烹茶盡(凈)具”和“武陽買茶”兩項(xiàng)。武陽故城在今彭山縣的雙江鎮(zhèn),距成都不遠(yuǎn),水陸交通便利,又是《華陽國(guó)志》所說出產(chǎn)名茶的地方。由此證明,西漢時(shí)士大夫階層日常生活中有飲茶習(xí)慣,而且茶葉已被作一種商品在市場(chǎng)上買賣。
漢代,巴蜀的茶種和種茶方法已傳播到長(zhǎng)江中下游地區(qū)。始建于西漢初年的湖南茶陵縣,即是以產(chǎn)茶命名。又據(jù)野史資料,浙江臨海蓋竹山有仙翁茶園,即為漢朝名士葛玄所植。
兩晉、南北朝,長(zhǎng)江中下游地區(qū)產(chǎn)茶漸多,并向淮河流域發(fā)展。東晉元帝時(shí),鎮(zhèn)守宣城的大臣溫嶠上表貢茶達(dá)千斤之多。這時(shí)期,北方人習(xí)慣飲用酢漿,南方人則多喜飲茶。尤其是士大夫之流逃避現(xiàn)實(shí),崇尚清談,品茗賦詩(shī),從此茶與詩(shī)歌結(jié)下了不解之緣。如晉朝詩(shī)人張載《登成都白菟樓詩(shī)》:“芳茶冠六清,溢味播九區(qū)”之句,就是對(duì)蜀茶的贊美。
北魏張輯《廣雅》載:“荊、巴間采葉作餅,葉老者,餅成以米膏出之。欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末置瓷器中,以湯澆覆之,用姜、蔥、桔子潷之。其飲醒酒,令人不眠?!边@是古代巴蜀茶葉的采制和飲用方法的最早記錄。至今川黔等省一些山區(qū)的各族民眾,還保留了與此相似的飲烤茶的習(xí)慣。
唐代政治、經(jīng)濟(jì)、文化的昌盛,為茶葉生產(chǎn)大發(fā)展和飲茶風(fēng)習(xí)大普及提供了條件。據(jù)《茶經(jīng)》記載,唐代產(chǎn)茶地區(qū)已由江淮流域擴(kuò)展到福建、兩廣,包括四十二州,形成了八大茶區(qū)。四川屬劍南道茶區(qū),當(dāng)時(shí)彭州、綿州、蜀州、雅州等地都盛產(chǎn)茶葉,一些專業(yè)性茶園具有相當(dāng)規(guī)模。據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》記載:“劍南有蒙頂石花,或小方,或散牙(芽),號(hào)為第一。東川有神泉小團(tuán),昌明獸目?!边@些名茶,口碑載道,屢見于唐代詩(shī)人的吟詠。
雅安“蒙山頂上茶”是歷史上馳譽(yù)最早的名茶。傳說西漢時(shí)有一位甘露和尚俗名吳理真的,植茶七株于蒙頂五峰之間,此茶“吐納日月精華,少飲可以療疾,久飲可以長(zhǎng)壽,號(hào)稱仙茶”。到唐代,蒙頂茶身價(jià)極高;唐楊嘩《膳夫經(jīng)手錄》說:“始蜀茶得名蒙頂,于元和(唐憲宗年號(hào))以前,束帛不能易一斤先春蒙頂……嘗見畫品論展、陸筆工,以為無等可居第一。蒙頂之列茶間,展陸之論又不足論也”。又說:“湖州顧渚紫筍茶,自蒙頂以外無出其右者?!鳖欎咀瞎S茶是唐代大名鼎鼎的貢茶,但與蒙頂茶相比,也得屈居第二。因此,唐代詠蒙頂茶的詩(shī)作頗多,如白居易《琴茶詩(shī)》云:“琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山。窮通行止長(zhǎng)相伴,誰道吾今無往還?!泵辖肌镀虿柙?shī)》云:“蒙茗玉花盡,越甌荷葉空。錦水有鮮色,蜀山繞芳叢。”劉禹錫《西山蘭若試茶詩(shī)》里也有“何況蒙山顧渚春,白泥赤印走風(fēng)塵”之句。
唐代飲茶之風(fēng)遍及大江南北,連西北、西南邊疆少數(shù)民族也盛行飲茶。據(jù)《茶經(jīng)》和《封氏聞見記》載:“兩都并荊、俞間以為比屋之飲”,“窮日盡夜,殆成風(fēng)俗”?!俺鞘卸嚅_店輔煮茶賣之,不問道俗,投餞取飲”?!巴昊丶v入朝,大驅(qū)名馬市茶而歸、”《唐國(guó)史補(bǔ)》也記載有常魯公出使西蕃時(shí),贊普曾以所藏內(nèi)地多種名茶出示,其中就有劍南的昌明茶。唐宋以后歷代王朝實(shí)行以茶治邊政策,四川茶葉大量運(yùn)銷康藏地區(qū)。至今四川仍是最主要的邊茶產(chǎn)區(qū)。從甘孜州藏族長(zhǎng)篇史詩(shī)《格薩爾王十八大傳》里,可以看出藏胞對(duì)“茶庫(kù)”雅安、滎經(jīng)所產(chǎn)茶葉的需求多么迫切。
由于茶在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位日益重要,唐德宗建中四年(公元783年)開始征收茶稅,唐文宗大和九年(公元835年)又實(shí)行榷茶制,由官府壟斷茶葉制造和買賣。唐以后歷代王朝沿襲唐制,設(shè)官專司茶政,制定茶法,使茶葉稅利成為僅次于鹽鐵的國(guó)庫(kù)收入來源。例如宋朝在北方遼、金頻繁入侵,只剩下半壁河山的情況下,依靠西南和東南地區(qū)的茶葉,每年增加財(cái)政收入達(dá)六、七百萬貫之多,并借茶馬交易,羈馭邊疆民族和保證戰(zhàn)馬需要,這對(duì)維系搖搖欲墜的南宋政權(quán)起了很大作用。
唐宋時(shí)期,我國(guó)茶葉、茶種和種茶方法,開始向海外傳播。最先傳到日本,以后又向東南亞、中亞、非洲、歐洲逐漸推廣。到今天,全世界飲茶風(fēng)習(xí)愈加盛行,產(chǎn)茶國(guó)家愈加廣泛。許多國(guó)家的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易,成為關(guān)系國(guó)計(jì)民生和國(guó)際經(jīng)濟(jì)文化交流的大事。我國(guó)茶葉銷往一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū),在國(guó)際茶葉市場(chǎng)一直居于舉足重輕的地位。五洲四海凡是喜愛飲茶的人,沒有不曉得中國(guó)是茶的始祖。茶香在口情滿懷,可以說茶是我國(guó)和世界各國(guó)人民之間經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和文化交流的紐帶。
巴蜀茶鄉(xiāng),源遠(yuǎn)流長(zhǎng),在祖國(guó)茶葉發(fā)展史上,寫下了光輝燦爛的篇章。
來源:北京茶世界
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